Вязыке мягкий знак употребляется в трёх случаях: 1)для обозначения мягкости согласного звука на письме; 2) как разделительный; 3)как показатель определённой грамматический формы слова (например, формы рода). как ты думаешь, какой из трёх случаев подходит для объяснения, почему пишется мягкий знак в существительных ночь, тишь, рожь и т.п.? объясни свою точку зрения.

В существительных ночь, тишь, рожь мягкий знак выступает в роли показателя определенной грамматической формы слова, а именно - формы рода. Это так, потому что:
1) если мы скажем, что он выступает для обозначения мягкости согласного, то это не так, потому что Ч всегда мягкий и без мягкого знака, а Ш и Ж всегда твердые независимо от буквы после них.
2) Он точно не разделительный, ибо стоит в конце, и разделять ему нечего.

3) как показатель определенной грамматической формы слова
Потому что в Словах ночь , тишь , рожь не нужны ни разделительные и не нужны для  мягкости . Буква ( ь )