Строительная функ­ция пи­та­тель­ных ве­ществ за­клю­ча­ет­ся в том, что

молекулы по­сту­пив­ших ве­ществ рас­па­да­ют­ся на более мел­кие молекулы, из ко­то­рых в клет­ках син­те­зи­ру­ют­ся новые вещества. В пи­ще­ва­ри­тель­ном трак­те у жи­вот­ных рас­щеп­ля­ют­ся слож­ные ве­ще­ства до простых, из ко­то­рых в клет­ках об­ра­зу­ют­ся не­об­хо­ди­мые для роста и раз­ви­тия вещества.