Пустынные животные запасают в тканях жиры, так как окисляясь жиры расщепляются до воды и энергии, это обеспечивает животных максимальную выносливость, и способность обходиться долгое время без воды и пищи. Так, например, в горбах верблюда находятся именно жир, который расходуется организмом на внутриклеточные процессы обмена веществ, это позволяет долго обходится верблюду без воды, так как воды выделяется при расщеплении жира из горбов.
