Какие свойства характерны для жиров? Напишите соответствующие уравнения реакций

Физические свойства. Жиры представляют собой твердые или жидкие вещества. Температуры кипения жиров очень велики. Жиры не растворимы в воде.

Химические свойства. Как и все сложные эфиры, жиры гидролизуются под действием щелочей. При этом образуются глицерин и соли карбоновых кислот: