Чому в слові смієшся немає шиплячих приголосних, а в слові розшити -свистячих?

Тому що в цих словах наявна асиміляція (уподібнення) приголосних за місцем творення: [шс'] - [с':], [зш] - [ш:]. Це видно із транскрипції [см'ійес':а], [рош:ити]. У першому слові немає шиплячого ш, а в другому - свистячого з.