Укажи в скобках часть речи выделенных слов.
с детства мама звала вовку < на первом этаже гостиницы находилась уютная пельменная
(в первом предложении слово пельменная, во втором тоже слово пельменная).

В данном предложении выделено два слова - "пельменная".

Первое употреблено с определенным артиклем "уютная пельменная", что указывает на конкретное место - место расположения на первом этаже гостиницы.

Второе употреблено без артикля, и контекст позволяет предположить, что здесь оно употребляется в значении "ресторан или заведение, где готовят и продаем пельмени".

Таким образом, оба употребления слова "пельменная" являются существительными и отвечают на вопрос "что?" (место) и "что?" (заведение).