Слово "можно" в этом предложении является вводным: можно выделить группы или даже целые пласты слов, вызывающих у большинства людей разнообразные, иногда довольно сильные эмоции.

Если это вопрос, то нет. Это не вводное слово. Вводное слово обычно обособляется запятыми и если его убрать, предложение не изменит смысл.