Грамматическая основа жизнь человека удивительна и непредсказуема

Жизнь - подлежащее, удивительна, непредсказуема - однородные сказуемые.

Жизнь - подлежащее( выражено существительным, подчеркивается одной чертой)

Удивительна и непредсказуема- сказуемое(выражено кратким прилагательным, подчеркивается двумя чертами)