Определите, какой частью речи является зависимое слово в словосочетании в ученых книжках? составьте предложение, употребив это слово в роли существительного.

Ученых книжках.

Книжках - главное - (каких?) - ученых - зависимое.

Ученых отвечает на вопрос "каких?" => прилагательное.

На этой конференции, проходившей ежегодно, собралась масса ученых.

Существительное отвечает на вопросы "кто?что?" => ученых в данном предложении существительное.