Как вы понимаете значение словосочетания ,,лакомство императоров,, в предложении: ,,родиной мороженного считают китай: там мороженное было лакомством императоров. !

Я понимаю его так (мое мнение): мороженое было доступно только людям с высоким статусом, императорам, например. Отсюда и пошло словосочетание ЛАКОМСТВО ИМПЕРАТОРА.

Мороженое было дозволено только людям высших чинов. Не каждый бедный человек мог позволить себе мороженое.
Для людей высшего чина, мороженое, считалось , как угощение, сладкий десерт.
П.с возможно и не так, но я думаю, что доля правды тут есть