Почему в предложении "солнце сверкнуло последним лучом, и спряталось" запятая не ставится? .

Потому что данное предложение является сложно сочиненным. Также присутствуют однородные члены предложения: глаголы. Солнце сверкнуло и спряталось. Поэтому запятая перед союзом не ставится. 

Потому-что это не является сложным предложением, или перечесление