Объясните написание выделенных гласных. решётка,шёпот,шов,жокей,девчонка,ситцевые,под плащом,боржоми,жжет,дирижёр,поджог дома,поджёг дом,цитрон,реакция,удальцы,птицын,цыган,цифра

Решётка - пишем Ё т.к. можно проверить словом решЕто
Шёпок - Ё т.к. шЕптать
Шов - проверить нельзя. Значит О
Жокей - так же, как и шов
Девчонка - так же, как и два выше
Ситцевые - ударение не падает. Значит Е
Под плащом - тоже проверить нельзя. Пишем О
Боржоми - так же, как и выше
Жжёт - пишем Ё т.к. проверяем жжЕчь
Дирижёр - словарное слово
Поджог дома - не проверяется. Пишем О
Поджёг дом - поджЕгать
Цитрон - в корне. Значит И
Реакция - если ЦИЯ, то И
Удальцы - окончание. Пишем Ы
Птицын - окончание
Цыган - слово - исключение
Цифра- в корне