Кто такой человек, или какие признаки отличают его от животного
какой знак нужно поставить в конце предложения?

В конце вопроса принято ставить вопросительный знак - «?»

в конце предложения надо поставить вопросительный знак, так как это всё вопросы.

Кто такой человек, или какие признаки отличают его от животного?