Чтобы правильно выбрать окончание указанных глаголов,нужно поставить их в неопределённую форму и определить их спряжение.Глагол СБРЕЕТ-сбрить(исключение,относится к 1спр,поэтому окончание в 3л,ед.ч.-ЕТ). Глагол ВЫМЕТЕШЬ-выметать(1спр,поэтому окончание во 2л,ед.ч.-ЕШЬ).
