Почему слово орешки 2-го склонения?

Потому что 2 склонение это окончания -о,-е среднего рода и Нулевое окончание мужского рода,в данный момент орешек нулевое окончание мужской род.

Потому что начальная форма ( ед. ч.) слово орех, а орех кто 2-е скл.