Вкаком словосочетании прилагательное является лишним? объясните, почему. 1.знакомые старики 2.памятный сувенир 3.ветряная мельница 4.весенний ливень

2 - памятный сувенир -  тавтология, повторение 
слово "сувенир" подразумевает "памятность" 

Вообще существительное всегда идет или с глаголом или прилагательным:
1.старики (кто?)-сущ -(какие?) знакомые И.п,ср. род. мн.чис.
2. сувенир ( что?)-сущ.-(какой?) памятный