Почему в предложении : где ручей, задыхаясь, поёт, пролежал бы всю ночь до утра после поёт ставится запятая? ?

Это сложноподчиненное предложение. Где ручей, задыхаясь, поёт - заканчивается граница придаточного, поэтому и ставится запятая перед главным.