Писать сущ-ные который имеют форму и ед.числа и мн.числа

В ед.числе всегда:
названия веществ  -железо, сахар, мёд, масло, пыль, вода, нефть  названия признаков и действий -голубизна, чистота, гордость, гнев, смех   
названия совокупности предметов  -листва, мошкара, посуда, зверьё   Только множественное:    
дрожжи, румяна, чернила  
жмурки, шахматы, шашки, хлопоты, выборы