Определить склонение имен существительных струны гитары, письмо от сестры, постройка дома, близко от станции, близко от станции, на берегу реки, сок из вишни, отошел от окна.

Струны-мн.ч ставим в ед.ч 1 скл
гитары-ед.ч гитара 1 скл 

письмо -ед.ч 2 скл
от сестры- сестра ед ч. 1 скл

постройка ед.ч 1 скл 
дома- дом ед.ч 2 скл 
близко -это наречие 
от станции-станция ед.ч оканчивается на ИЯ 
на берегу-берег-ед.ч 2 скл 
реки-река ед.ч 1 скл 
сок-ед.ч 2 скл
из вишни-вишня ед ч. 1 скл 
отошёл -глагол 
от окна -окно ед.ч 2скл 

К 1ому склонению относятся существительные женского и мужского рода с окончанием -а, -я, к 2ому склонению существительные мужского рода с нулевым окончанием, и среднего рода с окончанием -о  и  -е, к 3ему склонению относятся сущ. женского рода без окончания.
Если сущ.стоит во множественном числе( мн.ч) то надо поставить в единственное число (ед.ч) и определить склонение