Изменение имён сущ. по числам и какими членами предложения бывают имена сущ? ?

Имена существительные могут изменяться по числам (единственное число и множественное).
Например:
птенец => птенцы 
дерево => деревья

В предложениях существительные могут быть подлежащими, дополнениями, обстоятельствами и сказуемыми.
Например:
Желтоватый лист плавно летел по воздуху. (Подлежащее - лист)
Вероятно цапли на пруду говорили о лягушках. (Дополнение - о лягушках)
Возле раскидистого дуба я увидел маленького зайчишку. (Обстоятельство - возле дуба)
Дизайнер - профессия моей мечты. (Сказуемое - профессия)