Сколько букв и звуков в слове варенье

7 букв, звуков так же 7, так как мягкий знак не считается, а буква е на конце дает 2 звука - й и э.

Варе´нье — слово из 3 слогов, 2-й ударный

в—[в]— согл., зв., тв.а—[а]—гл., безуд.р—[р’]—согл., зв. непарн. (сонорный), мягк.е—[э´]—гл., ударн.н—[н’]—согл., зв. непарн. (сонорный), мягк.ь—[–] е—[й’]—согл., зв. непарн. (сонорный), мягк. непарн.[э]—гл., безуд.7 б., 7 з.