Над каждым словом напишите, какой частью речи оно является. запишите, какие из известных вам частей речи отсутствует в предложении. часть луговых растений перед сном закрывает лепестки цветков

"Часть", "растений", "сном", "лепестки", "растений" - имена существительные, "луговых" - имя прилагательное, "перед" - предлог, "закрывает" - глагол.

Не уверена, что ещё не изучали, но тут нет: имени числительного, местоимения, наречия, причастия и деепричатия.