Какая здесь грамматическая основа? он был бос, в старых вытертых штанах, без шапки, в грязной ситцевой рубахе с разорванным воротом, открывавшим его сухие и угловатые кости

Основа:
он-подлежащее
был бос,в штанах,без шапки,в рубахе-составное именное сказуемое с однородными именными частями.

Он был - вот грамматическая основа.