Как делается гроздевая схема предложения? ?

Вертикальный - т.н. гроздевая схема: выделяются смысловые части, от них вниз идут придаточнеы предложения. Такая счема позволяет нагляднее представить иерархию предикативных единиц в составе сложного предложения и потому используется в вузах.
Горизонтальная - схема в строку, используется при минимальном наборе предикативных единиц, чаще применяется в школе. Для сложных предложений с различными типами связи не очень удобна.
Если сдаешь экзамен по русскому, используй вертикальную схему.