Какое слово образовано иным по сравнению с остальными двумя словами? грамотей, книгочей, злодей. !

Грамотей - суффиксальный Грамот - корень. Ей - суффикс.

Книгочей - сложение двух слов. Книг - корень. Чей - корень. Соединительная гласная О.

Злодей - сложение двух слов. Зл - корень. Дей - корень. Соединительная гласная О.

Слово грамотей образовано суффиксальным грамот+ей

А слова книгочей и злодей соединением  корней с соединительной буквы о книг+о+чей зл+о+дей