2)объясните , почему данные сочетания слов не являются словосочетаниями . более древний , из-за болезни , самый грандиозный

Более древний - степень сравнения
Из-за болезни - сущ+предлог
Самый грандиозный - степень сравнения

1-сравнительная степень прилагательного, 2-имя существительное с предлогом, 3-превосходная степень имени прилагательного. Словосочетание-сочетание 2-х самостоятельных частей речи.