Как различаются по значению слова виноград и виноградинка

Виноградинка-уменьшительно-ласкательное.

Возможно, что слово ВИНОГРАД употреблено в множественном числе, т.е. мы не скажем ВИНОГРАДЫ, а ВИНОГРАД.
А ВИНОГРАДИНКА в единственном числе. Одна виноградинка маленькая, поэтому в уменьшительно-ласкательной форме.