Почему в слове небе нужно писать букву е? ?

Возможно, это слово стоит в предложном падеже (но т.к. все предложение или словосочетание не написано, поэтому точно это не буду утверждать).

Если слово в предложном падеже, то в предложном падеже у существительных 2 скл пишется буква Е.
где (в чем?) в небЕ.