Как узнать какое окончание прилагательного в муж.р. -ый,ий- или -ой-

Окончание -ий пишется, если основа прилагательного оканчивается на мягкий согласный звук: весенний [в`ис`эн`н`ий`].
Окончания -ый, -ой  - если на твёрдый согласный: золотой [залатой`], кислый [к`ислый`]. Окончание -ой - ударное: злОй, городскОй, морскОй.