Сграмматической основой предложений и схемами к ! иногда придёт мысль, которая кажется верной, но боишься поверить ей. однако потом видишь, что та мысль, которая, быть может, и странная, на самом деле самая простая истина: если раз узнал, в неё уже нельзя перестать верить.

1) Придёт(сказуемое) мысль(подлежащее); которая(союзное слово/подлежащее) кажется верной(составное сказуемое); боишься поверить(составное сказуемое).
2)Видишь(сказуемое);  мысль(подлежащее) истина(сказуемое); которая(союзное слово/подлежащее) странная(сказуемое), быть может(вводная конструкция); узнал(сказуемое), нельзя перестать верить(составное сказуемое).
В схемах нужно отразить ещё и союзы, и знаки препинания. Во втором предложении необходимо отобразить (которая, быть может, и странная) внутри (что та мысльа самом деле самая простая истина).