Почему в словаре языка в.и.даля слово мак следует искать после слов макака,макать,маклер,макулатура,а в словаре языка с.и.ожегова наоборот?

Потому, что принцип построения словарей разный. У Ожегова - по алфавиту, а у Даля алфавитно-гнездовой.