Мороженщик, оценщик, сменщик. почему в этих словах мягкость согласного на письме перед суффиксом не обозначается (т.е. не пишется ь)?

может потому, что "ч", "щ" и "й" сами по себе явл.мягкими и не требуют дополнительной мягкости.
нажми