Улермонтова в «тамбовской казначейше» читаем: на кудри мягкие надета ермолка вишневого цвета с каймой и кистью золотой, дар молдаванки молодой. какие слова употреблены здесь с отклонением от современной нормы?

Кистью употреблено с отклонением от современной нормы языка.

кисти-мн.число
(с чем?) с кистями -Т.п.

ВИшневого (цвета) - устаревший вариант ударения,современный вариант-вишнЁвого (цвета).