Какие получатся сложные слова из этих корней рыб лов вар птиц нос ход утк сам лёд гол кол снег вал сен

Это правило вы будете проходить в 7ом классе. Соединительные О и Е. 
Ну,например: рыболОв, голлОлед.
Сложные слова-это те.слова в основе ,которых есть два корня. А между ними как-раз таки СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ О; Е;
уткОнос,самОход, сенОвал, птицЕвар. 
Кроме О и Е никаких обльше соединительные гласных в русском языке нет. употребляй,только их.Хотя,что я объясняю,дойдешь до 7 класса,поймешь)

Птицелов, снегоход, рыболов, ледокол, гололед, утконос, сеновал, самовар, самоход.