Жареный лук или жаренный лук? объясните если можете.

Смотря где? если словосочетание то с одним, если в предложении
жаренный до золотистой корочки лук то 2 н
а жареный красный лук с одним.
в прилагательном жареный одно н,
в причастии жаренный два