Правильно ли что в этих словах букв больше чем звуков? одинокий(бег), весенний(гром), блестящий(снег),птичий (гам),лукавый(вид), нагорный(шум)

Одинокий - одинаковое количество букв и звуков, весенний - букв больше, блестящий - одинаковое количество, птичий - одинаковое, лукавый - одинаковое, нагорный - одинаковое.

Нет , букв может быть в словах больше если только в слове находится Ъ или Ь знаки (прости если что то не так)