Впредложение: я пошёл гулять,и мама сказала надеть шапку. пошёл гулять это 1 гл. или 2? ? и мама сказала это 1 гл. или

Пошел гулять - это составное глагольное сказуемое, два глагола, но одно сказуемое.
Мама сказала - это грамматическая основа в предложении, мама - подлежащее, сказала - сказуемое, 1 глагол.