Почему человек, состоя из всего что (рука, нога, глаз и т. является кто (

Одушевленными являются слова, если у них во Множественном! числе совпадают Родительный и Винительный падежи:
Р. п. (нет)     Школьников       Мертвецов
В. п. (вижу)   Школьников       Мертвецов

А неодушевленые, если у них в Мн.ч.! совпадают Именительный и Винительный падежи:
И. п.  (есть)    песни     журналы
В. п. (вижу)    песни     журналы