Какие слова в языке больше не используется?

Это историзмы и архаизмы. Разница в том, что архаизмы имеют синоним в современном русском языке, а историзмы - не имеют.

Историзмы: боярин, продналог.
Архаизмы: чело (лоб), десница (правая рука)

Слова,вышедшие из активного повседневного употребления, называют УСТАРЕВШИМИ.Устаревшие слова делятся на две группы:
1.Слова, которые выходят из активной лексики в связи с исчезновением называемых ими предметов и явлений,называются ИСТОРИЗМАМИ. Например: кафтан, веретено,треуголка,лапти. ендова, светец и т.д.
2.Другие слова выходят из употребления в силу того, что вытесняются словами, с точки зрения говорящего, более точными и удобными, называются АРХАИЗМАМИ.Например: ветрило(парус), чело(лоб),рыбарь(рыбак), глас (голос) и т.д.