1. дорогосто..щие, мел..щий? почему ?

Дорогостоящие-от глагола 2спряжения стоять ,поэтому суфыикс действительного причастия-ящ;

Мелющий-от глагола 1спряжения поэтому суффикс ющ;

Объяснение:

Дорогостоящие - суффикс действительного причастия от глагола стоять 2-е спряжение .ящ .

Мелющий - суффикс ющ у действительного причастия от глагола молоть 1-е спряжение .