Функцию определения так же могут выполнять причастия ( отвечают на те же вопросы) и приложения ( кто такой? что такое?). Поэтому этого недостаточно, чтобы так утверждать. Для того, чтобы полностью быть уверенным, что перед тобой прилагательное, нужно вспомнить что это вообще такое. Прилагательное- часть речи, обозначающая признак предмета и отвечающая на вопросы какой? который? чей? в предложении является определением(чаще) или сказуемым (краткое прилагательное).
