Какие тут односоставны предложения? 1) из двух дел начинай более трудно. 2) береги честь смолоду. 3) без труда не выловишь и рыбку из пруда. 4) цыплят по осень считают. 5) к вечеру значительно похолодало. 6) от воды повеяло свежестью.

1 и 3 односоставны предложения

1 предложение начинай(сказуемое) это односоставное предложение!
2 предложение береги(сказуемое) это односоставное предложение!
3 предложение выловишь(сказуемое) это односоставное предложение!
4 предложение считают(сказуемое) это односоставное предложение! 
ЗДЕСЬ ОНИ ВСЕ ОДНОСОСТАВНЫЕ!