Необъятный от какого слова оно образовалось

НЕОБЪЯТНЫЙ = приставка (¬) НЕ + глагол ОБЪЯТЬ + суффикс (∧) Н

Таким образом прилагательное НЕОБЪЯТНЫЙ образовано приставочно-суффиксальным при приставки НЕ и суффикса Н] от глагола ОБЪЯТЬ [заключить в объятия]