Почему ставится тире в данном предлржении? 4) Человек -венец Поднебесной красы, нашей светлой земли украшение.​

Потому что человек (существительное) — подлежащее, а венец (существительное) и украшение (существительное) — однородные именные сказуемые. В таком случае всегда ставится тире.

Человек (сущ., подлежащее) - венец и украшение (сущ., сказуемое).

Объяснение: потому что грамматическая основа выражена сущ.