Посмотрю на юг: нивы зрелые, что камыш густой, тихо движутся. Это бессоюзное сложное предложение? Если да, то с каким значением?​​

[ Посмотрю на юг ] : [ нивы зрелые, что камыш густой, тихо движутся ] .

Это БСП, вторая часть дополняет содержание первой части. Такое предложение можно перестроить в сложноподчинённое с придаточной дополнительной частью с союзом *что*.

*что камыш густой* - сравнительный оборот, входящий во вторую часть.