Запятая на месте всех пропусков ставится в предложениях: (с объяснением постановки каждого знака) 1) зачем нужно было взбираться на скалу и на ней_ как на полотне_ рисовать картины? 2) он хорошо знает _ как _ так и . 3) расскажите_ как было открыто тонизирующее свойство кофе. 4) николай петрович был известен в городе_ как хороший врач. 5) сергею мироновичу показалось, что всё вокруг _ как будто бы неузнаваемо изменилось.

1) Зачем нужно было взбираться на скалу и на ней, как на полотне, рисовать картины?(сравнительный оборот начинается с союза как, и поэтому ставится запятая)

2) Он хорошо знает как физику, так и математику. (в двойном союза как...так, запятая ставится перед так)

3) Расскажите, как было открыто тонизирующее свойство кофе. (как входит в придаточное изъяснительное)

4) Николай Петрович был известен в городе  как хороший врач.(запятая не ставится, т.к. это не сравнительный оборот, потому что как входит в состав сказуемого и у предложения нет законченного смысла)

5) Сергею Мироновичу показалось, что всё вокруг как будто бы неузнаваемо изменилось.(это не сравнительный оборот и не придаточное, поэтому запятой нет)