Дано предложение: и самое главное в этом ключе - собаке - это её нос, удивительный аппарат для человека чуять лишь немного дальше своего носа. простое или сложное? выделите основу предложения.

Конечно  сложное.

Первая основа - нос-подлежащее, самое главное - сказуемое.

Вторая основа - аппарат - подлежащее.

предложение простое. грамматическая основа: нос - подлежащее, самое главное - сказуемое. удивительный аппарат для человека и собаке - это обособленные приложения чуять лишь немного дальше своего носа - обособленное определение.