Выделить части предложения, и про каждое написать мать поставила на стол самовар, расставила блюдца и чашки, как роту солдат, а посередине поставила блюдо, на котором по краям был искусно нарисован афонский монастырь, в блюдо положила несколько вареных яиц, которые сын любил, свежий ломоть душистого хлеба, сбоку продвинула большую чашку белоснежной сметаны, а на спинку стула повесила колбасный круг приготовления, сочный,хорошо прокопченный и большой, как лошадиный хомут.
Главное предложение: от слов Мать поставила
далее идет придаточное определительное, которое разрывает главное - на котором до слов монастырь
продолжается главное предложение - в блюдо положилаяиц
опять придаточное определительное, разрывающее главную часть - которые сын очень любил
продолжается главная часть - свежий ломоть до конца.
Таким образом - это сложноподчиненное предложение, состоящее из главной части и двух придаточных определительных.
Надеюсь, что все понятно.