По часам можно ориентироваться как по компасу сколько градусов по компасу будет когда стрелка будет на 11 часах ?

Чтобы определить время по Солнцу и компасу, надо определить азимут Солнца и разделить его на 15. (За 24 часа Земля поворачивается вокруг оси на 360 градусов, а за 1 час - на 15 градусов) . Зная азимут разделите его на 15, получите поясное время, а затем прибавьте 1 час, т. е. получится декретное время.
Значит 11*15=165 градусов