Какое значение для организма углеводы

Обеспечивают жизнь..

Источник энергии. Из биохимии: используются организмом в цикле Кребса. Каждая клетка проворачивает этот процесс. А если углеводы расщепить, то организм строит из них жиры-опять же энергия.